2020年02月21日 14:57
フォtレストガーデンの剪定とリニューアル
1月2月は剪定のシーズン。鴨家キッチンのフォレストガーデンも、デザイン、施工時からずっとお世話になってるPCT-design lab の淳君と庄ちゃんに剪定をお願いしました。今回は剪定だけでなく、一昨年から2回にわたって行った大地の再生のメンテナンスと、毎年、キツネノワ...
鴨家キッチンは、月2回だけひっそりとオープンする自宅カフェです。
果樹や野草、ハーブなど、食べられるものだけでデザインされた、庭のフォレストガーデンからの収穫物と地元の食材を中心として、
また、春野町のジビエ加工所で、店主自ら精肉加工したジビエを使用した料理を提供しています。
調味料などもなるだけ昔ながらの製法のものを使っています。
2020年02月21日 14:57
1月2月は剪定のシーズン。鴨家キッチンのフォレストガーデンも、デザイン、施工時からずっとお世話になってるPCT-design lab の淳君と庄ちゃんに剪定をお願いしました。今回は剪定だけでなく、一昨年から2回にわたって行った大地の再生のメンテナンスと、毎年、キツネノワ...
2019年07月12日 12:02
フォレストガーデン5周年記念パーティー終了しました。参加してくださった皆さんありがとうございました。遠くは和歌山、岐阜、横浜から、フォレストガーデンを、師匠ディオンさんから、共に学んだ仲間たち。フォレストガーデンのオーナー仲間。フォレストガーデンの施工...
2019年03月27日 09:11
鴨家キッチンのまおこです。日曜日のつながるマーケット＠jimicenの様子でーす。こんな方々がUNA使ってお店を開いてくれました。ご近所マーケットの定さんは、UNAで楽しむワインコーナー宮ファームの宮ちゃんは定番の自然農野菜ゆかさんはアロママッサージと、クリーム作...
2019年03月26日 12:19
鴨家キッチンのまおこです。日曜日はつながるマーケット＠jimicenでした。今回はトランジションタウン浜松で2013年から約2年運営されていた地域通貨UNAの復活イベントでもありました。地域通貨とは、その通貨を持っている人たちでコミュニティーを作り、地域通貨を通じて...
2018年03月07日 11:29
鴨家キッチンのまおこです！昨日、一昨日は、鴨家キッチンには欠かせない相棒のしょちゃん企画のTT浜松、発酵部による麦味噌作りに参加して来ました。毎年、JA遠州中央の加工場をお借りして米味噌作りはしてるのですが、今年は初の麦味噌作りに挑戦！麦に麹をつけるのは初...
2018年01月30日 20:54
鴨家キッチンのまおこです！1月の鴨家キッチンにご来店してくださった皆様ありがとうございました！1月のメニューは「鹿肉のアイリッシュシチュー」でした！ご近所さんの鴨江珈琲さん、また今月もご来店いただきました!いつもありがとうございます。そして、初めてのご来...
2017年11月22日 14:51
鴨家キッチンのまおこです。11月のオープンデー、終了いたしました!来てくださって皆様、ありがとうございました!メニューは鹿肉のローストをメインにして、55Breadさんのソフトフランス、さと畑さんの無農薬野菜と、庭のハーブ類、そしてなんと、浜松産の青いパパイヤの...
2017年11月09日 10:21
鴨家キッチンのまおこです。11/5はjimicen として、オーガニック祭り＠浜北森林公園に、出店しました。鹿の頸肉を2日間煮込んで、美味しい白湯スープをとり、鹿挽肉の炒めたのをのせて、鹿クッパにして出しました。なんと写真を撮るのを忘れました。とってもおいしく出来...
2017年06月08日 10:07
今週末はKIZUKIの食堂のトモと鴨家キッチンのまおこで、藤枝の大久保キャンプ場で開催される「いのちの楽校」に、jimicen として出店します。出店内容は、フライドポテトと酵素ジュースです。他の出店者さんたちもどれも素敵な方々。いろんなワークショップがあって、TT浜...
2017年06月05日 08:58
鴨家キッチンのまおこです。5月の営業終了しました。ご来店いただいた皆様ありがとうございました。メニューは鹿首肉と干し筍の煮込み御膳先月から春野のジビエ食肉加工所で押し掛けバイトを始めた私。そのおかげで、今まで以上にジビエが手に入りやすくなりました。ジミ...
2016年12月07日 09:29
鴨家キッチンのまおこです。先月、横浜までAIM（アメリカインディアン運動）の中心的存在であるデニスバンクスさんと、アイヌのエカシ（長老）浦川治造さんとのトークイベントに行ってきました。デニスバンクスさんは、ダコタパイプラインの反対運動をしている方で、その...
2016年09月25日 15:10
やっと晴れ間が！鴨家キッチンのまおこです。昨日はあいにくの雨の中、つながるマーケットが開催されました！ＫＩＺＵＫＩの食堂はホットサンド鴨家キッチンはナスとバジルのキーマカレー酵素ジュースで出店しました。足を運んでくださった方々、ありがとうございました！...
2016年09月09日 14:59
またまた、更新がご無沙汰してしまいました。鴨家キッチンのまおこです。7月、8月とお休みをいただいて、のんびりしているかと思いきや、蜆塚中学校正門前にKIZUKIの食堂、トモと、トランジションタウン仲間のリキとオープンした、コミュニティカフェ・ｊｉｍｉｃｅｎでな...
2016年06月09日 14:22
鴨家キッチンのまおこです。遅くなりましたが、鴨家キッチンの6月の出店情報です。6/12(日) 鴨家キッチン、自宅カフェオープンデー残席5名様 メニューは鹿肉のビビンバ 他6/16(木) C-cafe ワンデーシェフ メニュー 味噌ポークハヤシ6/28(火) 鴨家キッチン、自宅カフ...
2016年05月19日 09:40
この前の日曜日はフィトセラピー講座のケータリングでした。メニューは西野さんの自然栽培米と雑穀のご飯紫蘇の実ハンバーグ摘み草サラダ蕗と破竹の木の芽炒め夏蜜柑のディルマリネ行者ニンニクの酢味噌和えローズマリーポテト春のお味噌汁いつもお世話になっているハーバ...
2016年05月13日 14:59
KIZUKI鴨の2人+仲間1人と８ヶ月以上かけて、ゆっくりゆっくりリノベーションしていた、コミュニティカフェ「ｊｉｍｉｃｅｎ」４/２２にオープンさせました。何もかもまだ作っている途中でしたが連休中に何とか体裁を整えました。（まだまだですが）ゴールデンウィーク中は...
2016年05月04日 20:00
久々の更新となります。鴨家キッチンのまおこです。GWはまつり一色でしょうか？私は実は4/22に蜆塚中学正門前に、相棒のトモとリキと一緒にコミュニティーカフェ「ｊｉｍｉｃｅｎ」をオープンしました。なので、その関係で何にも家のことができておらず、店もちゃんと仕上...
2016年04月20日 15:10
あまり準備万端というわけではないので、こっそりこっそりしてましたが、地域の居場所「ジミセン」22日（金）からオープンします。大体10時くらいから、夕方疲れるまでやっております。場所は蜆塚中学正門前で、お休みは土、日、月で、オープンはひっそりとですが、オープ...
2016年04月13日 09:00
バナナサークル？？バナナ好きの人たちの集まり？？いえいえ、違います。まあるく植えられたバナナ木のこと。バナナの木はこれです！！（まだ2本だけだけど）このバナナは、アイスクリームバナナという品種で耐寒性が強いので、浜松でも栽培できないかと仲間と実験するこ...
2016年04月01日 10:00
鴨家キッチンのまおこでーす！昨日はガッツリタケノコ掘りをして来ました！いつもお世話になってるSのきよちゃんちの竹林に、これまたいつもお世話になってるAちゃんと狩猟採取！まだ時期が早かったのか、あまり量は取れませんでしたが、柔らかくて美味しそうなのが、ゲッ...
