2017年02月20日 09:00
私は出汁をとるのが好きだ!
鴨家キッチンのまおこです。今日は鴨家キッチンの2月のオープンデーでした。ご来店くださった皆様、ありがとうございました。メニューはアイヌご飯!なぜアイヌご飯を?と、疑問をお持ちの方はこちらの記事をご覧くださいユクオハウ(鹿のスープ)が自分史上最高に美味し...
鴨家キッチンは、月2回だけひっそりとオープンする自宅カフェです。
果樹や野草、ハーブなど、食べられるものだけでデザインされた、庭のフォレストガーデンからの収穫物と地元の食材を中心として、
また、春野町のジビエ加工所で、店主自ら精肉加工したジビエを使用した料理を提供しています。
調味料などもなるだけ昔ながらの製法のものを使っています。
2017年02月20日 09:00
鴨家キッチンのまおこです。今日は鴨家キッチンの2月のオープンデーでした。ご来店くださった皆様、ありがとうございました。メニューはアイヌご飯!なぜアイヌご飯を?と、疑問をお持ちの方はこちらの記事をご覧くださいユクオハウ(鹿のスープ)が自分史上最高に美味し...
2017年02月17日 10:22
鴨家キッチンのまおこです。今月は狩猟シーズンということで、ジビエ関係の会に参加しました。まずは、天竜で人気のクライネスカフェさんで行われた、長野の伊那にあるジビエで有名なお宿「ざんざ亭」の長谷部さんのお話と鹿カレーを食す会。鹿カレー最高!クライネスカフ...
2017年02月02日 12:21
鴨家キッチンのまおこです庭のフキノトウがひょっこり顔を出しています。3月にはこのフキノトウを使ったお料理をだしますね。では、2月の鴨家キッチンのご予約状況と、3月の営業日をお知らせします。2月のオープンデー2/19(日) 残席5名様2/21(火) 残席3名様メニュー...
2017年02月01日 16:32
鴨家キッチンのまおこです。1月のオープンデーは無事終了しました。ご来店くださった皆様ありがとうございました。今回のメニューも武士メシ。静かな離れから庭を眺めつつ、黒塗りのお膳で戦国武将が好んだお料理を召し上がっていただきました。鴨家キッチンは、ここ半年...