2021年02月24日 10:00
3月の野草講座のお知らせと、2月の空席状況
3月の野草講座のお知らせです。1年を通して毎月行っている野草講座ですが、1番人気なのが、3月の野草講座です。テーマは、春の野草あれこれ鴨家キッチンの庭に芽吹いてきた野草を、これでもか!というくらい、受講者さんに好きに摘んでいただいて、食べたり、何か日用品を...
鴨家キッチンは、月2回だけひっそりとオープンする自宅カフェです。
果樹や野草、ハーブなど、食べられるものだけでデザインされた、庭のフォレストガーデンからの収穫物と地元の食材を中心として、
また、春野町のジビエ加工所で、店主自ら精肉加工したジビエを使用した料理を提供しています。
調味料などもなるだけ昔ながらの製法のものを使っています。
2021年02月24日 10:00
3月の野草講座のお知らせです。1年を通して毎月行っている野草講座ですが、1番人気なのが、3月の野草講座です。テーマは、春の野草あれこれ鴨家キッチンの庭に芽吹いてきた野草を、これでもか!というくらい、受講者さんに好きに摘んでいただいて、食べたり、何か日用品を...
2021年02月23日 12:47
3月のカフェオープンデーのお知らせです!3月のお知らせは下の方に出てきます。2月のカフェ終了いたしました。ご来店くださった皆様ありがとうございました!2月のメニューは、鹿の頸肉で味噌トマトシチュー。自家製の3年味噌とトマトの酸味が相まって、あっさりめのデミ...
2021年02月16日 11:53
前回好評でした、ジビエ料理教室の、鹿肉バージョンを天竜二俣の協働センター調理室で行います。最近よく、「もらった鹿や猪が冷凍庫にあるんだけれど、どう調理していいかわからない。どうしたらいいですか?」「一番おいしいジビエの食べ方って何ですか?」等々、ジビエ...
2021年02月11日 21:10
2月のカフェオープンデーと野草講座の空席状況をお知らせいたします。まずは、カフェオープンデーは!2/21(日) 満席となりました! 13時以降 残席4名様2/22(月) 残席4名様 13時以降 残席4名様メニューは鹿の味噌シチュー自家製3年味噌の熟成した香りと味が、シ...
2021年02月04日 19:48
以前、少しお知らせしておりました、ジビエ料理教室を開催しました。通常の料理教室ですと、誰でも簡単に手軽に、間違いなく美味しいジビエ料理が作れるようになる講座を開催したいところですが、その為には安定して高品質のジビエを手に入れられる精肉加工場が必要。しか...