2022年10月31日 21:54
11月のカフェの空席状況と12月のカフェのご案内
11月のカフェオープンデーは、鹿の竜田揚げ鹿の外モモ、ウデ、ランプの部分を柔らかくした処理して、竜田揚げにします。部位による食感の違い、個体も混ざると思うので違いを楽しんでいただければと思います。毎年人気のメニューです。空席状況は11/13(日) 11時半 残...
鴨家キッチンは、月2回だけひっそりとオープンする自宅カフェです。
果樹や野草、ハーブなど、食べられるものだけでデザインされた、庭のフォレストガーデンからの収穫物と地元の食材を中心として、
また、春野町のジビエ加工所で、店主自ら精肉加工したジビエを使用した料理を提供しています。
調味料などもなるだけ昔ながらの製法のものを使っています。
2022年10月31日 21:54
11月のカフェオープンデーは、鹿の竜田揚げ鹿の外モモ、ウデ、ランプの部分を柔らかくした処理して、竜田揚げにします。部位による食感の違い、個体も混ざると思うので違いを楽しんでいただければと思います。毎年人気のメニューです。空席状況は11/13(日) 11時半 残...
2022年10月21日 10:23
「フォレストガーデンで野草講座」鴨家キッチンのフォレストガーデンにある野草や果樹などを使って、野草の達人、横井理恵子さんがナビゲートしてくださいます。毎月、植物のテーマに絞り、まずは庭に出て、植物を採取するとこらから始まって、その植物の基礎知識や、活用...