2021年07月23日 13:55
トリイソースさんの工場見学に行ってきました。
トリイソースさんの工場見学に参加してきました。工場というと、オートメーションで、機械が何かわからないものを粛々と流れ作業で加工している、という、印象でしたが、トリイソースさんの工場は、手作業と、機械をうまく使い分けていて、衛生管理もしっかりされていて、...
鴨家キッチンは、月2回だけひっそりとオープンする自宅カフェです。
果樹や野草、ハーブなど、食べられるものだけでデザインされた、庭のフォレストガーデンからの収穫物と地元の食材を中心として、
また、春野町のジビエ加工所で、店主自ら精肉加工したジビエを使用した料理を提供しています。
調味料などもなるだけ昔ながらの製法のものを使っています。
2021年07月23日 13:55
トリイソースさんの工場見学に参加してきました。工場というと、オートメーションで、機械が何かわからないものを粛々と流れ作業で加工している、という、印象でしたが、トリイソースさんの工場は、手作業と、機械をうまく使い分けていて、衛生管理もしっかりされていて、...
2021年07月22日 10:12
中村菜月個展 ─ 物語の途中で鴨江珈琲さんのショップカードのデザインなどでお馴染みの、浜松のアーティスト、中村菜月さんの個展が同じ鴨江で開かれます。場所は、がんばり坂の家の白坂君が手掛ける新しい家、竪穴の家です。私の大好きな作家さんが、鴨江の新しい場所...
2021年07月18日 02:17
7月の、フォレストガーデンで野草講座終了いたしました。今回はツユクサ編です。ツユクサはとてもたくさんの種類があるんですよ!鴨家にあるツユクサは、普通のツユクサとマルバツユクサ。こちらが普通のツユクサこちらがマルバツユクサマルバツユクサは表面に毛がたくさ...
2021年07月17日 14:10
7月のカフェオープンデー、終了いたしました。ご来店くださった皆様ありがとうございました。8月は、クーラーが無いためお休みになります。9月のご案内は下の方に出てきます。7月のメニューは、鹿のビビンパでした。4歳オス鹿と6歳オス鹿のモモの部分外モモ、シンタマ、内...
2021年07月09日 09:00
人気の新講座、ニューウェーブ金山寺味噌を作るワークショップ終了しました!ご参加くださった皆様ありがとうございました!このワークショップは、お客様から「金山寺味噌のワークショップやらないの?」と聞かれたことがきっかけで始まりました。味噌や甘酒作りなどの講...
2021年07月08日 11:22
ミントシロップを作るワークショップ終了しました。ご参加いただいた皆様ありがとうございました!当日は雨が激しかったので、恒例のお庭の散策は中止。少し早めに来てくださった常連の参加者さんがお手伝いしてくださって、皆さんの分のミントを収穫しました。まずはミン...
2021年07月05日 13:54
7月のカフェオープンデーと各種講座の空席状況をお知らせします。7月のカフェのメニューは、鹿肉ビビンバです。自家製焼き肉のたれ、自家製ヤンニョム、自家製水キムチ、遠州屋さんのコチジャンを使って、野菜もたっぷりのビビンバを作りますよ!7/11(日) 11時半~ 満...
2021年07月03日 14:12
春の終わりから初夏にかけて、今年は生り物が豊作。必然的に、忙しい毎日を送っていました。この忙しさは嬉しい!午前中に収穫。午後は洗って選別。夜中に保存用に加工。こんな毎日を、山椒、桑、梅、枇杷、無花果、ブラックベリー、ミント、ドクダミ、・・・・・。エンド...