2022年03月31日 13:45
4月5月のワークショップの空席情報です
4月5月のワークショップの空席情報をお知らせいたします。4/5(火) 10時半~ お気に入りの甘酒を見つける会。 残席1名様3つの糀屋さんの糀を使った甘酒と、ご飯、雑穀、玄米などを混ぜたものとを色々食べ比べする講座です。糀屋さんによって味が全く違うので、そのあ...
鴨家キッチンは、月2回だけひっそりとオープンする自宅カフェです。
果樹や野草、ハーブなど、食べられるものだけでデザインされた、庭のフォレストガーデンからの収穫物と地元の食材を中心として、
また、春野町のジビエ加工所で、店主自ら精肉加工したジビエを使用した料理を提供しています。
調味料などもなるだけ昔ながらの製法のものを使っています。
2022年03月31日 13:45
4月5月のワークショップの空席情報をお知らせいたします。4/5(火) 10時半~ お気に入りの甘酒を見つける会。 残席1名様3つの糀屋さんの糀を使った甘酒と、ご飯、雑穀、玄米などを混ぜたものとを色々食べ比べする講座です。糀屋さんによって味が全く違うので、そのあ...
2022年03月27日 14:30
local action hamamatsu 「森の朝市」 に出店します。local action hamamatsu とは?浜松における環境に配慮した持続可能な社会の実現に向けて、様々な視点から取り組む一般社団法人です。森の朝市は、Local action Hamamatsuが主催するマーケットです。マーケットでは「...
2022年03月25日 14:53
5月の野草講座のお知らせです!鴨家キッチンのフォレストガーデンにある野草や果樹などを使って、野草の達人、横井理恵子さんがナビゲートしてくださいます。毎月、植物のテーマに絞り、まずは庭に出て、植物を採取するとこらから始まって、その植物の基礎知識や、活用法...
2022年03月25日 13:27
人気のぬか床づくりのワークショップのお知らせです。あっという間に満席になりました、ぬか床作りのワークショップをご要望にお応えして、再び開催いたします!ご自宅でmyぬか床を育てて、ぬか漬け生活を楽しみましょう!講師の富田さんはぬか床の達人!もし、ぬか床が...
2022年03月21日 12:35
お知らせが遅くなりました。3月のカフェ、終了しました。4月5月の情報は下の方に出てきます3月は野草御膳でした! 今年は春の芽吹きが遅くて、間に合うか心配でしたが、カフェの前日3日間の暖かな陽気で、何とか食材をそろえることが出来ました。使った野草は、春野山の...
2022年03月14日 19:32
人気のヤンニョム作り講座ですが、鴨家のヤンニョムが無くなりそうなので、また、開催します!ヤンニョムとは、唐辛子、ニンニク、生姜などが入った韓国の合わせ調味料です。塩漬けした野菜と混ぜれば、美味しいキムチの出来上がり。鍋やチャーハンに入れたり、焼肉のタレ...
2022年03月02日 08:00
3月4月のカフェのご予約状況をお知らせします。3月のカフェオープンデーは、野草御膳。 鴨家キッチンのフォレストガーデンに芽吹く野草を中心に春の香りを黒塗りのお膳にまとめてお出しします。3/13(日) 11時半~ 残席4名様 13時~ 残席2名様3/14(月) 満席と...
2022年03月01日 14:33
2月の野草講座終了しました。3月は春の野草あれこれ、4月はヨモギです。ご案内は下の方に出てきます。2月は春の七草でした。旧暦のお正月は、新暦だと2/1。七草がゆは2/7に食べるものです。1/7ではまだ何にも生えてきてませんものね。通常ならこの時期には生えそろってき...