2018年05月30日 11:56
6月のオープンデイまだまだお席あります
鴨家キッチンのまおこです。今日は最近お友達になったチカヨちゃんの案内で岡崎まで山肉の仕入れに行ってきました!伺ったのは「三州マタギ屋」さんこちらのご主人はこの地域の猟友会の方が獲った罠猟の個体の止め刺しに自ら足を運び、止め刺しと放血を自分で行って解体所...
鴨家キッチンは、月2回だけひっそりとオープンする自宅カフェです。
果樹や野草、ハーブなど、食べられるものだけでデザインされた、庭のフォレストガーデンからの収穫物と地元の食材を中心として、
また、春野町のジビエ加工所で、店主自ら精肉加工したジビエを使用した料理を提供しています。
調味料などもなるだけ昔ながらの製法のものを使っています。
2018年05月30日 11:56
鴨家キッチンのまおこです。今日は最近お友達になったチカヨちゃんの案内で岡崎まで山肉の仕入れに行ってきました!伺ったのは「三州マタギ屋」さんこちらのご主人はこの地域の猟友会の方が獲った罠猟の個体の止め刺しに自ら足を運び、止め刺しと放血を自分で行って解体所...
2018年05月22日 12:43
鴨家キッチンのまおこです。5月のオープンデー終了しました。5月はアイヌ料理ということで、かなりマニアックな感じでしたが食べに来ていただいたお客様ありがとうございました!女性ハンターやいつもお世話になっている食に携わる皆さん、ジビエフェスに来てくださった方...
2018年05月06日 12:20
鴨家キッチンのまおこです!今日はワークショップのご案内です!大地の再生ワークショップ@鴨家大地の再生とは?かつて、道路や家屋の土台など、人の住環境は石や木などの自然の素材でつくられており、土の中には“水や空気の通り道”があった。しかし、現在はアスファルトや...