2023年04月29日 12:35
発酵料理教室スタートします。
お待たせいたしました。鴨家キッチンの新しい講座が6月からスタートします。昨年、ひねもす発酵研究所でディプロマを取得しました。ひねもす発酵研究所とは?そこで学んだことと、私が普段の料理で使っている発酵のあれこれ、そして、発酵、ジビエだけでなく、食べ物とど...
鴨家キッチンは、月2回だけひっそりとオープンする自宅カフェです。
果樹や野草、ハーブなど、食べられるものだけでデザインされた、庭のフォレストガーデンからの収穫物と地元の食材を中心として、
また、春野町のジビエ加工所で、店主自ら精肉加工したジビエを使用した料理を提供しています。
調味料などもなるだけ昔ながらの製法のものを使っています。
2023年04月29日 12:35
お待たせいたしました。鴨家キッチンの新しい講座が6月からスタートします。昨年、ひねもす発酵研究所でディプロマを取得しました。ひねもす発酵研究所とは?そこで学んだことと、私が普段の料理で使っている発酵のあれこれ、そして、発酵、ジビエだけでなく、食べ物とど...
2023年04月18日 13:27
人生の大先輩のお店、千歳のぼちぼちで毎月開催の晦日蕎麦で有名な、蕎麦打ち名人の松島さんが、鴨家キッチンにやってきます。今まで食べた中で最も感動した、十割蕎麦です。十割蕎麦とジビエを食す会6/6(火) 12時から3種の十割蕎麦と、まおこの蕎麦前(ジビエと地元野...
2023年04月18日 12:56
5月の野草講座のご案内です。皐月 小満「蚕起きて桑を食む」鴨家の庭の桑の葉も若葉がたくさん出てくる頃。足元の野草もますますにぎやかになってきています。庭の散策をして野草観察。この時期ならではの新緑に、五感をフルに使ってエナジーチャージしましょう。散策の...
2023年04月12日 16:42
5月のカフェオープンデーは、アイヌごはんです!ゴールデンカムイ もアニメ4期が始まり、最終回まであと少し。6年前から始めたアイヌごはんも年々パワーアップしております。今年も北海道平取町の山に、札幌大学ウレシパクラブのみなさんと、地元の方のガイドで山菜採りに...
2023年04月08日 17:50
~お肌にやさしい簡単リキッドソープ作り~ 植物オイルを使って、短時間で出来るリキッドソープ(液体石鹸)の素を作ります。今回ご紹介するのは、混ぜるだけで簡単にお作りいただける特別なレシピ!完成したジェル状の素はご自宅で水で薄めてハンド&ボディーソープ、シャ...