5月の野草講座終了しました。
5月のテーマは桑！
桑の葉はお茶にすると糖の吸収が抑えられることから、
最近人気の植物です。
市販の桑茶は粉末になっているものが多いのですが、
自作の桑茶は、甘さが際立つ、本当においしいお茶です。
今回はこの桑茶と、桑を食べるお蚕さんの繭で美容液を作りました。
まずは庭で桑の葉と、ついでに実を採るところから。
洗って刻んで、蒸して、乾かして。
桑茶の完成です。
ランチはもちろん桑づくし。
桑酒で炊いたご飯に、さっとゆでた桑の葉を混ぜ込んだ桑ご飯は
初夏の香りでほんのり甘くておいしい。
マルベリージャムでつくるマルベリーソースでお肉を絡めるのは、
私の得意料理の一つです。
ポテトサラダやドレッシングにも桑茶を混ぜこみ、
発酵メンマは桑酒を香り付けに。
そして、桑茶のお吸い物。
デザートは桑のゼリー。
今回も美味しくできました。
6月の野草講座、ドクダミは満席です。
7月の野草講座 イチジクも満席間近。
詳しくは前の投稿をご覧ください。
