4月のカフェオープンデーが終了しました。
ご来店いただいた皆様ありがとうございました。
5月のご案内は下の方に出てきます。
4月のメニューは、たけのこ御膳。
いつも筍を掘らせていただいている、お友達の竹林に行って、
今年も大量のたけのこを掘らせていただきました。
たけのこの美味しさの秘訣は、掘ったらすぐに茹でる！
これに尽きます。
今回も大量なので、庭の竈と時計型ストーブでダブル茹で。
今年も美味しく茹で上がりました。
そして、今月のメニューはこんな感じです。
たけのこ以外に庭の蕗、三つ葉、ツユクサ、スギナ、木の芽など、野草もふんだんに使いました。
それから、今月も面白発酵物をいくつか取り入れました。
中でも黒麹から甘酒を作って、自家製の豆乳ヨーグルトと、
イチゴと桜のコンフィチュールと合わせたデザートは絶品でした。
他にも、お米から作ったヨーグルトと塩麹などで作った発酵ドレッシングと、春の苦みが合わさったサラダ、
自家製の白みそを使った姫皮のお味噌汁などなど。
もちろんご希望の方には、鹿のハンバーグもお付けしましたよ。
今月も楽しくお料理させていただきました。ありがとうございました！
さて、5月のカフェオープンデーのご案内です！
既にお席が少なくなってまいりました！
メニューは、ご要望が多かった、アイヌ料理です。
今回は、GWに北海道の二風谷まで飛び、アイヌの方々と山に入り、山菜取りをしてくる予定です。
娘の学校関係の行事に参加させてもらう形なんですが、
娘がお世話になっている方々に会えるので、今から楽しみです。
で、その時の山菜を使用する予定なので、昨年よりも、より本格的に！
と、思っていたら、今日緊急事態宣言の余波で、イベントが中止になりました。(´;ω;｀)
飛行機が飛ぶ限り北海道には行きますので、何かしら仕入れてきます。
5/23（日） 11時半～ 残席2名様 13時～ まだまだお席あります。
5/24（月） 11時半～ 満席となりました。 13時～ 残席4名様
フォレストガーデンのレクチャーとガーデンツアー付きのランチは10時半スタートで、料金2,000円
ランチのみの場合は11時半からと13時からの2部制になり、1,500円です。
ご予約はオーナーメールかお電話で！ 090-3951-6753（金澤）
