鴨家キッチンのまおこです。
「天竜ジビエフェス」終了いたしました。
お越しくださった皆様、ありがとうございました。
今回飲食出店は５店舗で、前回より多くご用意したのですが、
またもや１３時前には完売という結果に。
召し上がれなかった皆様、申し訳ありませんでした。
次回開催時は更に食数を増やしてお待ちしております。
バタバタとしていたので自分で撮った写真がほぼなく、
ジビエプロジェクトメンバーの写真を拝借して簡単に当日のレポートをさせていただきます。
まずは、食の５店舗
鴨家キッチンと、
クライネスカフェさん(鹿のハンガリアンシチュー）、
３４DINERさん（猪のらグーソースパスタ）、
リシェすさん(猪の肉団子）、
破竹屋さん(鹿ソーセージドッグ）
鴨家キッチンでは先日お伝えした通り、
台湾風鹿そぼろご飯、後に濃厚鹿スープをかけてクッパ。
クッパは特に玄人好みの鹿の香りが鼻腔に抜ける力強さでした。
セミナーでは前回に引き続きジミート天野さんのお話と
狩女、白澤けいちゃんのお話
ナビゲーターの岡本さんと鹿の足ポインターで画像の説明
天竜の鹿皮を革加工しての製品化を開始した、二俣のスパイラルさんは、
革のワークショップ。私はブレスレットを娘に作ってもらいました。
外の物販はシャッカンマーさんの鹿を使った犬のご飯や、
クロモジやお茶などの山の物産がたくさん。
次回は秋ごろにできればいいなー!
鴨家キッチンのフォレストガーデンで採れる春の恵みと、
お友達の山からのタケノコを庭のかまどで茹でて、調理します!
４月のオープンデーは
4/22（日） 残席2名様
4/23（月） 満席となりました。 13時半以降若干名お受けできます。
プチデザート付で1500円です。
フォレストガーデンの簡単なレクチャーと
庭の見学とランチがセットになったコースは
10時半スタートで料金は2,000円
ランチのみのお客様は11時半よりお好きな時間で1,500円です
ご予約はオーナーメールか、お電話で！090-3951-6753（金澤）
ちなみに5月のオープンデーは5/20(日)、5/21(月)
メニューはアイヌ飯です！
