鴨家キッチンのまおこです。
今日は鴨家キッチンの2月のオープンデーでした。
ご来店くださった皆様、ありがとうございました。
メニューはアイヌご飯！
なぜアイヌご飯を？と、疑問をお持ちの方は
こちらの記事をご覧ください
ユクオハウ（鹿のスープ）が自分史上最高に美味しく出来て、
これをお客様に飲んでいただけたことが本当に幸せでした!
味付けは塩だけで最高にうまい!
私は気付きました！
私は出汁をとるのが好きです!
それが、昆布や鰹節でも、骨のついた肉でも、
とにかく水から静かに静かに熱を入れ、
丁寧に丁寧に灰汁と脂をとり、
洗濯も掃除も洗い物も事務仕事も、夕飯でさえも!
一切を棚に上げて、
鍋といのちと、厳かに向き合う時間は何物にも代えがたい時間です。
庭で木々たちと向き合う時間もこれと同じ。
渾身の出来のユクオハウは2/21（火）にも食べられます！
すでにご予約でほぼ満席ですが13時2名様だけお受けできます。
21日のご予約はお電話でお願いいたします。
3月 春の野草料理ご予約状況
3/5（日） まだまだ空席あります。
3/13（月） 満席となりました。13時以降なら別途若干名お受けできます
フォレストガーデンの簡単なレクチャーと庭の見学とランチがセットになったコースは10時半スタートで料金は2,000円
ランチのみのお客様は11時半よりお好きな時間で1,200円です。
ご予約はオーナーメールかお電話で。090-3951-6753（金澤）
