日曜日は鴨家キッチンのオープンデーでした！
ご予約いただいた皆さん、ありがとうございました。
今回のメニューは筍づくし
・筍と桜のごはん
西野さんの自然栽培米
・姫皮と豆腐の粕汁
・筍のステーキと厚揚げの豆鼓醤炒め
・独活とカンゾウの酢味噌和え
鴨庭のカンゾウで作りました
・刺身こんにゃくと花わさびの醤油漬け
・摘み草サラダ
鴨庭からルッコラ、野生のレタス、パクチー、カタバミ
・リンゴの山椒ゴマ和え
・筍と蕗の炊き合わせ
・焼き芋の豆乳バナナアイス添え
先週掘ってきた筍を、お料理に合わせて調理しています。
筍と桜のご飯は、昨年作った桜の塩漬けを塩抜きして、
その塩水で筍を炊いているので、筍からうっすら桜の香りがします。
筍のステーキは白たまり、筍と蕗の炊き合わせは煎り酒を使用しました。
次回の鴨家キッチンのオープンデーは4/21（木）
13時以降なら若干名入れます
C-cafeのワンデーシェフの日は4/15（金） こちらも筍ランチです。自宅カフェのメニューとは若干異なります。
5月のオープンデーは自家製ベーコンのバインミー風オープンサンド
5/8(日) まだまたお席あります
5/25(水) まだまだお席あります
鴨家キッチンは今花盛り！！
ガーデンツアー付きのランチ（おまけ付き）がお勧めです。
10時半からフォレストガーデンの概要の説明とお庭の見学
11時半からランチで、酵素ジュースのおまけつきです。
料金は2千円。
もちろんランチだけでも大歓迎。
ランチは11時半以降、お好きなお時間で1,200円です。
ご予約はオーナーメールかお電話で 090-3951-6753（金澤）
