月曜日は三升漬をみんなで作るワークショップを
C-cafe で行いました!
告知が遅かったこともあって参加者はお二人だけでしたけれども
とても楽しい会でした。
おひとりは、浜名湖北岸で狩猟採取と自然農に勤しみ、
発酵と水のスポーツ大好きな野性児Kさん
もうおひとりは、はまぞうブログの読者ならお馴染の方
シーカヤックで日本一周をされた、THE海の男 鈴木克章さん
その、鈴木克章さんのトークショウが11/8（日）14時～ はまぞうメディアラボで開催されます！
詳しくはこちら
前回の一時帰還の時のトークショーにお邪魔させていただきましたが、
すごく興味深い話が聞けて楽しかったですよ!
ピピッと来た方はぜひお申し込みを!
私は鴨家キッチンのオープンデーなので残念ながら今回は行けないのですが…
ともかく、このTHE海の男2人との奇跡のワークショップでした!
いや、楽しかった！
ここで三升漬の紹介を少し。
三升漬とは青唐辛子と米麹、醤油で作る東北地方の郷土食です。
ご飯にのせても、鍋や湯豆腐の薬味にしても、
肉にのせても、野菜にのせても、カレーやマーボの辛味足しの調味料としても、
とにかく何にでも合う魔法の調味料です!
麹が入ることによって発酵するにつれ、旨みが増し辛味が和らぎます。
辛いの大好きな男性に特に人気で
昨年のワークショップでは、奥様が作って帰って、
熟成期間1カ月を待てずにすぐに開封の上完食！
という事態が多発いたしました。
年内にあと1度くらいはワークショップをしようと思うので、
気になる方はお問い合わせください。
今週金曜日の、「すいーとまむさんの周年祭」でも販売いたしますので、
皆様のご来店お待ちしております。
ワークショップのあとはご飯タイム
KIZUKI鴨の2人と一緒に、蜆塚で地域の居場所のオープン準備中の仲間、リキ君が合流し
C-cafeでは珍しいオトコメシ
メニューは
西野さんの自然栽培米（お代わり自由!）
野菜たっぷり豚汁（花の舞の酒粕入り）
猪のチャーシューと煮卵
三升漬と豆鼓醤
サツマイモの甘煮
でした！
参加してくださったお二人ありがとうございました!
