鴨家キッチンの10月のオープンデーにお越しくださった皆さま、ありがとうございました！
今日はガーデンツアーの様子をレポートしますね!
通常のランチは11時半がオープン時間なのですが、
ガーデンツアーに参加するお客様は10時半に我が家に集合していただきます。
今回は4名の方がいらっしゃいました。
まず最初は、フォレストガーデンとはどんなものかという説明をお部屋の中で30分程します。
フォレストガーデンを知るための講義はざっと概要だけでも1日はかかるコースなので、
このツアーではさわりの大事な特徴だけを説明します。
パーマカルチャーの理論に基づいた、森の生態に習った採集型の庭の作り方を簡単に説明します。
続いて庭に出て、フォレストガーデンにの理論に基づいて
実際にデザインされた、庭の植物の配置や種類について説明します。
11時過ぎに講座は終了。
ランチが出てくるまでの間に、参加者の方々には
自家製の酵素ジュースを楽しんでいただきます。
が、今回のお客様はかなり盛り上がってくださったので、
なかなかお庭から離れられず、ジュースは食後ということに。
今回のメニューは
鹿肉ゴロゴロカレー
庭のかまどで炊いた自然栽培米とオーガニックのタカキビご飯
薄口お出汁で炊いた大根と蒸しジャカイモの豆鼓醤のせ
噛むたびに楽しい摘み草サラダ
冬瓜とお庭の夏野菜スープ
青いトマトとラディッシュのピクルスと自家製ラッキョウ
サツマイモと金時豆の甘煮、きな粉黒蜜がけ
11月のオープンデーの空き状況
11/8（日） 残席あと4名様
11/20（金） おかげさまで満席となりました
11月のメニューは鹿肉のビビンバを中心としたメニューです。
12月のオープンデーは12/6（日）と、12/11（金）を予定しています。
メニューは今考え中です
ご予約はオーナーメールか、090-3951-6753（金澤）まで、
メールの場合、3日以内に返信がない場合迷惑メールにまわっている可能性がありますので、
お電話いただけるとありがたいです。
それでは皆様のご予約お待ちしております。
