お待たせいたしました。
鴨家キッチンの新しい講座が6月からスタートします。
昨年、ひねもす発酵研究所でディプロマを取得しました。
ひねもす発酵研究所とは？
そこで学んだことと、私が普段の料理で使っている発酵のあれこれ、
そして、発酵、ジビエだけでなく、食べ物とどう付き合うか（向き合うか？）
というお話をさせていただきながら、ひねもすさんのレシピや、
私がカフェやお弁当で出しているあれこれの作り方が学べます。
発酵の決まりはほんのわずか。
ここだけ押さえておけばというところがわかれば、あとは自由な世界が広がります。
マオコならではのずぼらゆるゆる発酵生活をお伝えします。
また、庭で採れる野草なども使いますよ
まずは今話題の玉ねぎ麹の3回コースから。そのあとはきのこ麹の3回コースが待ってます。
発酵料理教室（玉ねぎ麹）3回コース
1回目 6/21（水） 米麹の基礎知識 色んな玉ねぎ麹を食べてみよう 玉ねぎ麹を作ろう！ 色々発酵プレートランチ付き
2回目 7/26（水） つくった玉ねぎ麹を食べ比べてみよう 玉ねぎ麹を使った日常のワンプレートランチを作る（デモ中心）
3回目 8/23（水） 玉ねぎ麹のアレンジ調味料の作り方。玉ねぎ麹を使った応用編ランチプレートを作る。
発酵料理教室（きのこ麹） 3回コース
1回目 9/20（水） 米麹の基礎知識 色んなきのこ麹を食べてみよう！ きのこ麹を作ろう！ 色々醗酵プレートランチ付き
2回目 10/18（水） 作ったきのこ麹を食べ比べてみよう きのこ麴を使った日常のワンプレートランチを作る（デモ中心）
3回目 11/22（水） きのこ麹のアレンジ調味料の作り方。きのこ麹を使った応用編ランチプレートを作る。
各回 定員8名様
参加費 玉ねぎ麹、きのこ麹とも3回コースで21,000円
5/21（日）までにお申し込みいただければ、早割で18,000円
玉ねぎ麹ときのこ麹同時申し込みで35,000円です。
今年だけのオープニング価格です。
参加資格 3日間参加できる方（風邪など不測の事態の場合はご相談くださいませ）
きのこ麹に参加する方は発酵器
（ヨーグルトメーカー、低温調理器、パンの発酵機能付きオーブンなど）を
お持ちの方が望ましいです。
お持ちでない方はご相談ください
ひねもす発酵研究所様の規約で、飲食業を営んでる方、
飲食業に勤務している方（ホールも含む）、
食品会社に勤務している方、料理教室主催者、そのスタッフの受講はできません。（商用利用不可）
お申し込みは下記のフォームからお願いいたします。
玉ねぎ麹3回コース お申し込みはこちら！
きのこ麹3回コース お申し込みはこちら！
持ち物等の返信を受け取られた時点で申し込み完了となります。
キャンセルポリシー
開催5日前から キャンセル料50％
開催前日 当日 キャンセル料100％
となります。
食材等準備が整ってしまっている関係上ご了承くださいませ。
