ほぼすべてのお仕事がキャンセルになり、
暇な毎日を過ごしております。
こんなにまとまった時間が取れることはめったにないので、
庭仕事をしたり、加工品を色々作ったりして過ごしています。
加工品を作ると瓶物が増えるので、
冷蔵庫の中のもうあれになってしまった瓶物を15個くらい処分しました。
そして今日はビン、缶のごみの日。さっぱり！
柚子胡椒を作ったのでその様子を!
まずは無農薬の青柚子と青唐辛子を刻んで、
フープロで塩麹と塩と一緒にガーっとやります。
で、ゆずのしぼり汁を入れて、麹を足して瓶詰め。
麹を入れることで、とんがった辛味がマイルドになり、発酵が進むとさらにマイルドになります。
１つ40グラム 300円で鴨家キッチンで販売します。
ご自宅で少し寝かせるといいかもしれないでーす。
4月のメニュー 筍御膳
お友達の竹林に掘りに行ってきます!筍を中心としたお料理を黒塗りのお膳でお出しします。
4/19（日） 満席となりました
4/20（月） 満席となりました
5月のメニュー ジビエサンド
ラトリエテンポさんの天然酵母のバケットに、
鹿で作ったコンベニスン（コンビーフの鹿版）と猪のベーコンを
オープンサンド形式で！
5/17（日） まだまだお席あります
5/18（月） まだまだお席あります。
プチデザート付で1500円です。
フォレストガーデンの簡単なレクチャーと
庭の見学とランチがセットになったコースは
10時半スタートで料金は2,000円
ランチのみのお客様は11時半よりお好きな時間で1,500円です
ご予約はオーナーメールかお電話で！090-3951-6753（金澤）
