ジビエ＆フォレストガーデンカフェ　鴨家キッチン～kamoie kitchen～

鴨家キッチンのまおこです。

先日、無事今年の営業を終了いたしました。

メニューは鹿肉のシチューを中心としたプレートランチでした。

浜北からガーデンツアーまで来てくださったお客様や、

３回もリピートしてきたくださった常連のお客様

最後に片付けの手伝いをしてくれたTT浜松の仲間（ほぼ家族）

本当にありがとうございました。

９月から通算８回の営業日しかなかった、ある意味やる気のない店主ですが

都合を合わせてご来店くださった皆様に心より感謝申し上げます。

今月のメニューは




鹿肉のシチュー

　山梨県の若い女性猟師さんから届けられたお肉をなんと１０人分で２キロ近く使ったぜいたくなお味
　

ハーブ香るピラフ

　都田、西野さんの自然栽培米を使用。五分突きにしてお野菜と庭のローズマリー、タイム、オレガノと共に炊き上げました。


摘み草サラダ
　
　庭からは、ルッコラ、タイム、オレガノ、セージ、ホーリーバジル、ミニトマトなどなど


里芋の豆鼓醤ソースのせ

　自然栽培の里芋に、仲間で作った醤油の搾りかすから作った特製豆鼓醤をトッピング

白菜とセロリの和え物
　　
大根のスープ

しより特製　鬼胡桃と山胡桃のブラウニー　柿のアイス添え

　キャロブと鬼グルミが入った優しい味のブラウニー。甘みはなんとココスヤシの酵素ジュース

1月のオープンデーは1/27（水）1日のみとなります。

メニューは、アイヌ料理を参考にした料理です。

鹿肉のオハウと鹿肉のチタタプを中心としたメニューを考えています。

詳しくは追ってブログの更新をお待ちください。

1/27（水）の残席はあと8名様です。

ご予約はオーナーメール、または、お電話で　090-3951-6753（金澤）