すっごい雨でしたねー。
鴨家キッチンのそば、根上り松はまた冠水して、ニュースで立ち往生している車が。
毎週火曜日ははまぞうさんのランチの日なんですが、
その前の大雨でも根上り松が冠水したので、
わがまま言ってお休みにしていただきました。
はまぞうさんすみませんでした。
案の定、いつもなら、はまぞうさんに向かう時間に冠水がかなり進んでて
どっちにしてもたどり着けなかったです。
ボロ車でも壊れたら困る!商売道具だもの。
さてさて、プレオープンの翌日、
月曜日はＣ－ｃａｆｅで地曳先生の油講座でした。
油講座の日がたまたま私のランチの担当だったので、頑張ったけど・・・。
大丈夫だったかなぁ?
油の酸化を防ぐために、揚げる、焼く、炒めるの調理法は封印し、
生、茹でる、蒸す、だけでメニューを構成するので、
食べた時の満足感とか、味のバランスとか大変難儀しました。
その分やりがいもありましたが。
メニューは、
ささみの和風ラタトゥイユ（こめ油）
里芋の柚子味噌煮
ゴーやとシメジの和え物（ゴマ油）
サラダと枝豆のフムス（オリーブ油とアマニ油）
タカキビご飯
豆腐とモロヘイヤの味噌汁
チアシードと豆乳のデザートスープ（ココナッツオイル）
食べてくださったみなさんありがとうございました。
