今年2回目のイチジクが豊作です。
1度目のイチジクは長雨のせいで、大きいけれど味が薄くて、
はっきり言って不味かったのですけれども、
2回目のイチジクは雨が少なく日照時間も多いので甘くておいしいです。
いつも使いきれないので、どうしようかなと思っていたところ、
今回はjimicenでタルト販売をしてくれていた、
ボンクールさんがタルト用にお買い上げしてくださいました。
どんなタルトになるのか楽しみです。
それでもまだ余るので、先日鍋島ハマナス農園さんでおすそ分けしていただいた、
エルダーフラワーの実と合わせてジャムにしてみました。
エルダーフラワーのお花の方は北欧などでコーディアルとして飲まれるのが有名ですが、
実は食べたことない!
恐る恐る口に入れると!
山葡萄!
無花果と合わせると面白くてきれいだなー！
ということで、ラム酒とシナモンを効かせたジャムにしました。
140グラム 600円 限定6個
昨日のブログでお知らせした、ハマナスのペーストも出来上がりました!
こちらは90グラムで500円 限定5個です。
ハマナスペーストは料理好きな方ならハマること間違いなし!
爽やかなトマトのペーストという感じで、残暑厳しい今の季節、
冷製パスタやドレッシング、ピザソースに、夏野菜の炒め物など、活躍の幅が広いです!
お買い上げは本日の、やまこうさんのサンデーマルシェにて！
大好評、自家製麦味噌の冷や汁もあります！
さて、9月のオープンデーは
9/27（日） まだまだ空きあります
9/28（月） まだまだ空きあります
猪の冷製ラタトゥイユ
実際は副菜付きワンプレートになります。
脂肪分が少なく旨味が濃い猪の脛肉を使って冷製ラタトゥイユを作ります。
爽やかで冷たいジビエとラトリエテンポさんの天然酵母のバゲットをお楽しみください。
プチデザート付で1500円です。
フォレストガーデンの簡単なレクチャーと
庭の見学とランチがセットになったコースは
10時半スタートで料金は2,000円
ランチのみのお客様は11時半よりお好きな時間で1,500円です
ご予約はオーナーメールかお電話で 090-3951-6753（金澤）
