トリイソースさんの工場見学に参加してきました。
工場というと、
オートメーションで、機械が何かわからないものを粛々と流れ作業で加工している、
という、印象でしたが、
トリイソースさんの工場は、手作業と、機械をうまく使い分けていて、
衛生管理もしっかりされていて、
何より素材の美味しさを引き出すためにとても手をかけていらっしゃるという印象でした。
自分でウスターソースを作ったことのある私は、
ソースづくりが如何に手がかかって、コストがかかり、大変な作業かがわかるので、
ほんとにすごい！！って思いました！
今まで、市販のソースはある意味完成された味で、積極的に料理には使ってこなかったのですが、
こんなにすごいトリイソースです。
ちょっと思いついたことがあるので、鹿肉と合わせて使ってみようかと思います。
あと、いつも野菜でお世話になっている、宮ファームの宮ちゃんのトマトを使ったオリジナルソースも
トリイさんで製造されてこの度販売になったそうなので、
中村菜月ちゃんの個展期間中に、鹿肉と合わせて何かできたらなあと思っています。
トリイソースさん、貴重な体験ありがとうございました。
