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秋の収穫祭りその3　紅ショウガ

2020/10/12
鴨家キッチン暮らし加工品

秋の収穫祭りもその3までやってきました。

第3弾は紅ショウガ！

春野の有機茶園　茶空民さんが作ってくれた、

無農薬の新生姜が手に入ったので、

毎年恒例の紅ショウガづくり。



新生姜をよく洗って、皮付きのままひたすら刻み、



塩で揉んで、絞って、自家製梅干しの梅酢につけるだけ。



こちらはしばらく漬けて、味がしみ込んだら真空パックで販売しますねー。　

アミノ酸調味料や、保存料など、カタカナの名前のものが入っていない、紅生姜は絶品ですよ！

完成までしばしお待ちを


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Posted by maoko

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