野草講座、今回も満席で、柿編終了しました。
参加くださった皆様ありがとうございました。
柿は我が家の庭にはないので、お友達のつてで、
次郎柿の硬いものから、ぐちゅぐちゅの柔らかいものまで、
あとは渋柿を仕入れました。
ハーブ蒼の理恵子先生が、ぐちゅぐちゅの柿を使って柿酢の作り方を教えてくださり、
みんなで作りました。
あとは、干し柿つくり。
今回は、教室で完成というわけではなく、
各自ご自宅でその後の発酵、干しをしていただく感じなので、
その後の様子を皆でfacebookでシェアし合うことになりました。
楽しみ。
私もお教室後、理恵子先生に教えてもらいながら
柿酢と干し柿を仕込みました。
私も楽しんで育てていきたいと思います。
ランチは柿づくし。
サラダのトッピングと、柿と蕪のゆず味噌和えには、硬めの柿を使い、
豚肉のバルサミコ焼きには、柔らかい柿を使ったソースをかけました。
デザートは凍らせた柿で柿アイス。
今回のお料理も楽しく作ることができました。
皆さん食べてくださってありがとうございました。
さて、次回のフォレストガーデンで野草講座は ビワ編となります。
いつも瞬時に満席になってしまうので、2日間に日程を増やしました。
ビワは薬効が高いと言われているので、チンキやお茶、ビワ温灸などいろいろなものに使えます。
理恵子先生が何を教えてくださるか楽しみです!
そして今回は庭に沢山あるビワの木を使います。
お料理にもビワを使う予定ですので、（ちょっと難しくて頭悩ましてます）
お楽しみに！
フォレストガーデンで野草講座 ビワ編
日時 1/23（木） 10時半から13時半くらい 残席3名様
1/29（水） 10時半から13時半くらい まだまだお席あります。
場所 鴨家キッチン
参加費 4千円 鴨家キッチンのビワを使ったランチ付き
講師 ハーブ蒼 横井理恵子先生
お申し込みはオーナーメールかお電話で 090-3951-6753（金澤）
