9/7から1泊2日で村櫛の素敵なキャンプ場、
TARI CANHA Murakushi BEACHさんで
cycle camp に参加してきました。
こちらはTARICAHNA さんと、卸本町にある自転車屋さん
green cog さんとの共催イベントで、
鴨家キッチンはこちらで、ジビエを使った簡単キャンプ料理講座を担当させていただきました。
お肉はもちろんジミートから、お野菜は
おとなりさんちから。
シェラカップと固形燃料で簡単に作れるジビエ料理をお伝えしてきました。
お肉にちゃんと火が通って、肉が硬くならないようにするのがジビエ料理のポイントなんですが、
シェラカップと固形燃料の火加減がジビエにはちょうど良くてお勧めです!
メニューは
猪のバラ肉と、ニラのミルフィーユ仕立て
鹿肉ハンバーグのトマト煮込み
どちらも臭くも硬くもなく、肉の味がしっかっりしておいしいと好評でした!
夜は私の鹿肉仲間でもある、まあやんの、出版記念トーク。
山梨県都留市で猟師をしていたまあやんからは、たくさんの鹿肉を送ってもらい、
あふれる鹿への愛情を分かち合ってきた同志ともいえる仲。
そんな彼女が、南北アメリカ大陸をチャリで縦断した時のエッセイが
本になって出版されました。
なないろペダル
チャリダーとしてのまあやん、鹿愛溢れるまあやんの話が聞けて楽しかったです。
欲しい人はjimicenで！
