鴨家キッチンのまおこです。
まずは来月のお知らせを。
9月、10月のオープンデーは
9/11（月） 9/17（日） まだまだお席に余裕があります
メニューは、暑い夏をぶっ飛ばす
鹿肉カレープレート
鹿脛肉をじっくり煮込んで味を出して
鹿のローストをトッピングした贅沢バージョン。
プチデザート付で1200円です。めっちゃお得!
フォレストガーデンの簡単なレクチャーと
庭の見学とランチがセットになったコースは
10時半スタートで料金は2,000円
ランチのみのお客様は11時半よりお好きな時間で1,200円です。
ご予約はオーナーメールかお電話で。090-3951-6753（金澤）
ちなみに、10月のオープンデーの予定は
10/15（日） 10/16（月） です。
メニューは未定ですが、鹿肉のランチプレートのなる予定です
今回は人気の加工品「三升漬け」のご紹介です。
三升漬けとは、青唐辛子、米麹、醤油を一升づつ合わせて、
三升にするから「三升漬け」
出来たては、すっごく辛いのですが、
常温で熟成させると、発酵が進み、まろやかで美味しい辛さになります。
出来てから１カ月以降が食べごろで、時間が経てば経つほど美味しくなります。
ま、でも、美味しすぎてすぐ食べちゃう人続出です。
で、先日、原料の青唐辛子の収穫に行ってきたのが、
ここ！浜松でも有名な有機農家の、「ひかり農園」さん。
１年分の青唐辛子を収穫するために、台風の中パンツまでビショビショにして収穫してきました!
ひかり農園さん、ありがとうございます!
ひかり農園のたつやさんとトモコ。
特に男性ファンが多い、この三升漬け。
お勧めの食べ方は、ホカホカご飯にON！
納豆や卵かけご飯にも合う!
こどもカレーで辛さが寂しいお父さんも、
三升漬けトッピングで嬉しい辛さ！
冷ややっこやそうめんつゆなど、何でも合うよー!
三升漬けのお求めは鴨家キッチン、またはjimicen で！
今までは鴨家のフォレストガーデンの青唐辛子を中心に使用していたのですが、
今年植え時を逃しまして、青唐辛子を購入しています。
今年は一瓶５００円とさせていただきます。
よろしくお願いします。
