4月のカフェ終了しました！5月はアイヌ料理です！

4月のカフェオープンデーが終了しました。

ご来店いただいた皆様ありがとうございました。

5月のご案内は下の方に出てきます。

4月のメニューは、たけのこ御膳。



いつも筍を掘らせていただいている、お友達の竹林に行って、

今年も大量のたけのこを掘らせていただきました。

たけのこの美味しさの秘訣は、掘ったらすぐに茹でる！

これに尽きます。

今回も大量なので、庭の竈と時計型ストーブでダブル茹で。




今年も美味しく茹で上がりました。

そして、今月のメニューはこんな感じです。



たけのこ以外に庭の蕗、三つ葉、ツユクサ、スギナ、木の芽など、野草もふんだんに使いました。

それから、今月も面白発酵物をいくつか取り入れました。

中でも黒麹から甘酒を作って、自家製の豆乳ヨーグルトと、

イチゴと桜のコンフィチュールと合わせたデザートは絶品でした。


他にも、お米から作ったヨーグルトと塩麹などで作った発酵ドレッシングと、春の苦みが合わさったサラダ、

自家製の白みそを使った姫皮のお味噌汁などなど。

もちろんご希望の方には、鹿のハンバーグもお付けしましたよ。

今月も楽しくお料理させていただきました。ありがとうございました！

さて、5月のカフェオープンデーのご案内です！

既にお席が少なくなってまいりました！

メニューは、ご要望が多かった、アイヌ料理です。



今回は、GWに北海道の二風谷まで飛び、アイヌの方々と山に入り、山菜取りをしてくる予定です。

娘の学校関係の行事に参加させてもらう形なんですが、

娘がお世話になっている方々に会えるので、今から楽しみです。

で、その時の山菜を使用する予定なので、昨年よりも、より本格的に！

と、思っていたら、今日緊急事態宣言の余波で、イベントが中止になりました。(´;ω;｀)

飛行機が飛ぶ限り北海道には行きますので、何かしら仕入れてきます。


5/23（日）　11時半～　残席2名様　　13時～　まだまだお席あります。

5/24（月）　11時半～　満席となりました。　13時～　残席4名様

フォレストガーデンのレクチャーとガーデンツアー付きのランチは10時半スタートで、料金2,000円

ランチのみの場合は11時半からと13時からの2部制になり、1,500円です。

ご予約はオーナーメールかお電話で！　090-3951-6753（金澤）