鴨家キッチンのガーデンツアーの様子

鴨家キッチンの10月のオープンデーにお越しくださった皆さま、ありがとうございました！

今日はガーデンツアーの様子をレポートしますね!

通常のランチは11時半がオープン時間なのですが、

ガーデンツアーに参加するお客様は10時半に我が家に集合していただきます。

今回は4名の方がいらっしゃいました。

まず最初は、フォレストガーデンとはどんなものかという説明をお部屋の中で30分程します。



フォレストガーデンを知るための講義はざっと概要だけでも1日はかかるコースなので、

このツアーではさわりの大事な特徴だけを説明します。

パーマカルチャーの理論に基づいた、森の生態に習った採集型の庭の作り方を簡単に説明します。



続いて庭に出て、フォレストガーデンにの理論に基づいて

実際にデザインされた、庭の植物の配置や種類について説明します。

11時過ぎに講座は終了。



ランチが出てくるまでの間に、参加者の方々には

自家製の酵素ジュースを楽しんでいただきます。

が、今回のお客様はかなり盛り上がってくださったので、

なかなかお庭から離れられず、ジュースは食後ということに。




今回のメニューは

鹿肉ゴロゴロカレー

庭のかまどで炊いた自然栽培米とオーガニックのタカキビご飯

薄口お出汁で炊いた大根と蒸しジャカイモの豆鼓醤のせ

噛むたびに楽しい摘み草サラダ

冬瓜とお庭の夏野菜スープ

青いトマトとラディッシュのピクルスと自家製ラッキョウ

サツマイモと金時豆の甘煮、きな粉黒蜜がけ







11月のオープンデーの空き状況

11/8（日）　残席あと4名様

11/20（金）　おかげさまで満席となりました

11月のメニューは鹿肉のビビンバを中心としたメニューです。

12月のオープンデーは12/6（日）と、12/11（金）を予定しています。

メニューは今考え中です

ご予約はオーナーメールか、090-3951-6753（金澤）まで、

メールの場合、3日以内に返信がない場合迷惑メールにまわっている可能性がありますので、

お電話いただけるとありがたいです。

それでは皆様のご予約お待ちしております。