2月の野草講座終了しました。
3月は春の野草あれこれ、4月はヨモギです。
ご案内は下の方に出てきます。
2月は春の七草でした。
旧暦のお正月は、新暦だと2/1。七草がゆは2/7に食べるものです。
1/7ではまだ何にも生えてきてませんものね。
通常ならこの時期には生えそろってきている七草も、今年は寒さのせいかあまり見られず。
鴨家キッチンのフォレストガーデンでも、ホトケノザ（タビラコ）とセリが少し生えているだけでした。
ですが、ハーブ蒼の横井理恵子先生に揃えていただいて、何とか開催。
はこべを刻んで搾って、はこべ塩とはこべ歯磨き粉を作り、
ゴギョウ（ハハコグサ）でお団子を作りました。
ランチはもちろん七草尽くし
ナチュラルハーモニーさんのヒノヒカリに、スズシロ（大根）葉で作ったふりかけ
風呂吹き大根にゴギョウとフキノトウで作った味噌をかけて
鹿のハコベ揚げ
セリの土佐酢和え
蓮根とスズナ（蕪）の葉の炒め物
スズナとネーブル、春菊のサラダ
ナズナの味噌汁
作ったゴギョウ団子には自家製発酵白あんを添えました。
今回も美味しくできました。
ご参加ありがとうございました。
さて、3月の野草講座は春の野草あれこれ
鴨家キッチンの庭に芽吹く色々な春の野草を皆さんに摘んでいただき、美味しくてかわいいものを作ります。
昨年は野草餃子、その前は野草チヂミを作りました。今年は何々なるか、お楽しみに！
3/23（水） 3/24（木） まだまだお席あります。
4月は毎年人気のヨモギです。
鴨家キッチンの庭には何種類かのヨモギが沢山生えてきます。
ヨモギオイルを作って、その先の展開を楽しみましょう。
4/13（水） 残席3名様 4/14（木） 満席
両日とも10時半から13時半
参加費は、作ったもののお持ち帰りと、テーマに合わせたワンプレーとランチ付きで4千円です。
ご予約は下記のフォームからお願いいたします。
3月の野草講座 春の野草あれこれ ご予約フォーム
4月の野草講座 ヨモギ ご予約フォーム
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迷惑メール等に回っている可能性もあるので、お電話いただけるとありがたいです。
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キャンセル料をいただくこともございますので、ご了承くださいませ。
