5月の野草講座終了しました。

5月の野草講座終了しました。

5月のテーマは桑！

桑の葉はお茶にすると糖の吸収が抑えられることから、

最近人気の植物です。

市販の桑茶は粉末になっているものが多いのですが、

自作の桑茶は、甘さが際立つ、本当においしいお茶です。

今回はこの桑茶と、桑を食べるお蚕さんの繭で美容液を作りました。

まずは庭で桑の葉と、ついでに実を採るところから。




洗って刻んで、蒸して、乾かして。




桑茶の完成です。





ランチはもちろん桑づくし。





桑酒で炊いたご飯に、さっとゆでた桑の葉を混ぜ込んだ桑ご飯は

初夏の香りでほんのり甘くておいしい。

マルベリージャムでつくるマルベリーソースでお肉を絡めるのは、

私の得意料理の一つです。

ポテトサラダやドレッシングにも桑茶を混ぜこみ、

発酵メンマは桑酒を香り付けに。

そして、桑茶のお吸い物。

デザートは桑のゼリー。

今回も美味しくできました。

6月の野草講座、ドクダミは満席です。

7月の野草講座　イチジクも満席間近。

詳しくは前の投稿をご覧ください。